Gdy Quentin Tarantino pisał scenariusz już rozważał, kto z aktorów mógłby wcielić się w pisaną rolę. Między innymi chciał obsadzić w swoim filmie Mickey'a Rourke'a, aby ten powrócił do filmowego biznesu. Jednak, gdy Rourke zagrał w "Pewnego razu w Meksyku: Desperado 2", Tarantino zrezygnował z tego pomysłu.
Brytyjski aktor Simon Pegg miał zagrać rolę porucznika Archiego Hicoxa, lecz był zmuszony opuścić projekt, ponieważ terminarz zdjęć do filmu "Bękarty wojny" pokrywał się z czasem, w którym Simon zamierzał nakręcić swój własny obraz, "Paul". Ostatecznie rolę w filmie Quentina Tarantino przyjął Michael Fassbender.
Początkowo Adam Sandler przewidziany był do roli sierżanta Donowitza. Musiał zrezygnować gdyż terminarz kręcenia filmu kolidował z innym jego przedsięwzięciem pt. "Funny People".
Quentin Tarantino do roli Hirschberga chciał zaangażować Davida Krumholtzema, jednak aktor odrzucił propozycję ze względu na planowany termin zdjęć do filmu, który mu nie odpowiadał. Ostatecznie rolę starszego szeregowego Hirschberga otrzymał Samm Levine.
Aktor Tim Roth, jeden z pretendentów Quentina Tarantino do udziału w filmie "Bękarty wojny", nie mógł uczestniczyć w jego projekcie ze względu na termin zdjęć. Tim Roth otrzymał główną rolę w filmowej adaptacji powieści Davida Almonda pt. "Skellig".
Jednym z kandydatów do filmu był Leonardo DiCaprio, reżyser Quentin Tarantino nawet zarezerwował dla niego rolę niejakiego Hansa Landy.
Nastassja Kinski była brana pod uwagę do roli Bridget Von Hammersmark.
Rola Michaela Madsena (Babe Buchinsky) została wycięta z ostatecznej wersji scenariusza.
Warren Beatty był brany pod uwagę do jednej z ról w filmie.
Casting do filmu "Bękarty wojny" prowadziły Jenny Jue i Johanna Ray, które były razem obecne m.in. przy takiej światowej produkcji jak "Czarna Dalia", czy też filmie "Hell Ride", przy który miał swój udział jako producent wykonawczy sam Quentin Tarantino. Johanna Ray pracowała z nim także przy filmie "Od zmierzchu do świtu" oraz w dwóch odsłonach obrazu przedstawiającego losy mściwej Panny Młodej "Kill Bill: Vol. 1" i "Kill Bill: Vol. 2".
